記得是從2003年送自己的第一把KALITA 900手沖銅壺開始，當時手握這壺中之王，心想一定可以做出好咖啡，哼…
水柱要多細就可多細，要多柔就可多柔，還可以做水柱的拋、打、甩…除了實用功能外，說她有多好看就有多好看，還可擺在櫥窗內讓人流口水，就覺得天下一定是咱A…
除了價格不親民，保養不易外…
好幾年都不正眼看其他手沖壺，除了小巧可隱身在辦公室的小月兔壺外，但這始終無法取代KALITA手感~因為月兔壺是琺瑯壺，禁不起掉落，再來琺瑯層底下是鐵材，用久了，壺內在壺嘴與壺身連接的濾網處會生鏽喔，這在台灣沒幾個人玩這壺的年代早就發現了，小心喔…
直到有天在咖啡同好家見到這極為費手工的全手做不鏽鋼手沖壺，沒多久這一大一小壺就出現在我家了，先說說大的容量約900CC，手感及質感略遜KALITA一籌，但畢竟是手工少見，大師說不做就不做…
小的容量約250CC，據原作者說是為了做單杯量及掛耳專用壺而設計出來的，我看中的是她那不一樣的曲線美感…
這期間還入手其他同好設計生產的聖一牌棉花罐手沖壺…
也買了坊間極為推崇的Takahiro 不鏽鋼咖啡手沖壺（細口壺）0.9 L，說是達人必備，我還真信了…
之後有Kalita的木柄鶴嘴壺，其實這把還真不錯，價格適中，好握不燙手，水柱可大可小，好像還可以適用電磁爐，只是長得像工具壺啦…
還有一把過鹹水的BONMAC阿拉丁神燈壺，我還沒想到試沖的時機，就先晾著他吧...
身為一個咖啡喜好者手邊有個三五把手沖壺沒什麼大驚小怪的，但我應該算是咖啡空了吧…心中難免有個遺憾，那就是壺中老者，被日本咖啡歐吉桑田口護握在手裡不放的YUKIWA M系列手沖壺，不入手的原因在於那高貴不可攀的價格，終於在某個機緣下入手極老品Yukiwa M-5，初入手時一度被破舊的外表嚇到，但這把老壺還真妙，外表的歲月斑駁樣依使用程度還會變色、發亮，呵呵~
很長一段時間都用KALITA銅壺製作迷人的咖啡味，那上窄下寬重心超穩，執壺超順，換到M-5，筒狀的壺身再加上厚重的材質，真想把他關在櫥櫃裡…
不過我就是佩服日本仔的實事求是精神，硬是早中晚多沖幾次，終於發現一個天大的秘密，那就是心情放鬆，不能急切沖咖啡，隨著壺的擺動，扭動自個兒上半身配合律動，呵呵，要他大水柱就很大港，要他小水柱就很柔順，要他滴二下就滴二下，再來的保溫性就是另一個強項了…
寫了那麼多手沖事，然後順便開箱” 全新庫存Yukiwa K-5手沖壺入手”
K-5走的是簡約路線，還沒給他試沖，不過應該適合擺在我的郊遊包裡和我一起出遊去…
沒介紹到的手沖壺就不解釋了...
最後小小心得：若已有手沖壺就好好握在手上，溫度及溫柔放水的原則有把握到，隨意沖就好喝了，本質還是在於你濾杯裡的咖啡粉要夠水準，我的國中麻吉-包哥，只用了99賣場的白鐵小油壺，就開心喝了好幾年，呵呵~
當然如果你要營業開咖啡店，那行頭可能是門面，就用新台幣來滿足客人的虛榮心吧…
以上是咖啡迷的小小收藏~手沖壺系列
未完待續~
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